為確保邢臺市“兩會”順利召開，保障與會代表、委員及工作人員的飲食安全，邢臺市市場監督管理局高度重視、精心部署、全力以赴，圓滿完成了會議期間的餐飲服務食品安全保障任務，實現了食品安全“零事故”目標，為“兩會”的成功舉辦提供了堅實有力的后勤支撐。

一、 高度重視，提前部署，筑牢思想防線

接到保障任務后，邢臺市市場監督管理局迅速成立由主要領導牽頭的“兩會”餐飲安全保障專項工作領導小組，制定了詳盡周密的《“兩會”期間餐飲服務食品安全保障工作方案》和應急預案。第一時間組織召開了動員部署會，明確保障目標、細化責任分工、強調紀律要求，要求全體參與保障人員提高政治站位，充分認識到做好“兩會”期間食品安全工作的極端重要性，以高度的責任感和使命感投入到保障工作中。

二、 源頭把控，駐點監管，實現全程覆蓋

保障工作堅持“預防為主、風險管理、全程控制”的原則。會前，執法人員提前介入，對承擔“兩會”餐飲接待任務的酒店、賓館的食品原料采購、儲存、加工制作、餐具消毒、從業人員健康管理等各環節進行了全面、嚴格的評估和監督檢查。重點審查了供應商資質、索證索票情況，并對高風險食品原料進行了抽樣快檢，確保源頭安全。

會議期間，選派政治素質高、業務能力強的監管人員實行“駐點監管”，24小時全程值守。監管人員每日對菜單進行審核，剔除高風險菜品；對每餐的食品加工制作過程進行現場監督指導，嚴格落實生熟分開、燒熟煮透、餐具消毒、食品留樣等關鍵制度；利用快速檢測設備，對蔬菜農殘、肉類水分、餐具潔凈度等指標進行實時監測，發現問題立即督促整改，將風險隱患消除在萌芽狀態。

三、 強化培訓，壓實責任，提升保障能力

會前，組織所有接待單位的負責人、食品安全管理員及關鍵崗位從業人員進行了專題培訓，重點解讀了《餐飲服務食品安全操作規范》、“兩會”保障的特殊要求以及食品安全事故應急處置流程，進一步強化了從業人員的食品安全意識和操作技能。與各接待單位簽訂了《重大活動餐飲服務食品安全責任承諾書》，層層壓實主體責任，確保各項食品安全管理制度和要求落到實處。

四、 應急值守，高效響應，確保萬無一失

“兩會”期間，市、區兩級市場監管部門保持應急指揮體系高效運轉，實行24小時值班和領導帶班制度。保障工作組與醫療、疾控等部門保持緊密溝通，確保信息暢通。一旦發生疑似食品安全問題，能夠按照預案要求，迅速啟動應急響應，做到第一時間報告、第一時間處置，最大限度控制事態發展，保障與會人員健康安全。

五、 提升，鞏固成果，建立長效機制

此次“兩會”餐飲安全保障工作的圓滿完成，不僅檢驗了邢臺市市場監管隊伍的戰斗力和應急處理能力，也為今后重大活動保障積累了寶貴經驗。下一步，邢臺市市場監督管理局將認真此次保障工作中的有效做法和成功經驗，將其固化為常態化監管措施，持續加強對全市餐飲服務單位的日常監管和風險排查，推動餐飲行業整體食品安全水平不斷提升，切實守護好全市人民群眾“舌尖上的安全”。